অ্যালকোহল হাইড্রক্সিল গ্রুপে হাইড্রোজেনের প্রতিক্রিয়া

যেহেতু অ্যালকোহল হাইড্রোক্সিল গ্রুপের হাইড্রোজেনের একটি নির্দিষ্ট ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, অ্যালকোহল সোডিয়াম ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করতে পারে, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন বন্ধন ভেঙে দিতে পারে, সোডিয়াম অ্যালকোহল তৈরি করতে পারে এবং হাইড্রোজেন ছেড়ে দিতে পারে।
যেহেতু তরল পর্যায়ে অ্যালকোহলের চেয়ে জল বেশি অম্লীয়, তাই সোডিয়াম ধাতুর সাথে অ্যালকোহলের প্রতিক্রিয়া জল এবং সোডিয়াম ধাতুর মতো শক্তিশালী নয়। সোডিয়াম অ্যালকোহল জলে যোগ করা হলে, এটি অ্যালকোহল এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড গঠনের জন্য সম্পূর্ণরূপে হাইড্রোলাইজড হবে। যাইহোক, সোডিয়াম মিথানল বা সোডিয়াম ইথানোলিসের শিল্প উত্পাদন এখনও সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে অ্যালকোহলের প্রতিক্রিয়া দ্বারা, এবং তারপরে জল অপসারণ করতে পরিচালনা করে, যাতে ভারসাম্য সোডিয়াম অ্যালকোহলের পক্ষে থাকে। সাধারণ পদ্ধতি হল ভারসাম্য থেকে দূরে জল স্থানান্তর করতে একটি অ্যাজিওট্রপ গঠন ব্যবহার করা। ফুটন্ত কমপ্লেক্স বলতে বেশ কয়েকটি ভিন্ন স্ফুটনাঙ্ক এবং সম্পূর্ণভাবে মিসকিবল তরল মিশ্রণকে বোঝায়, আন্তঃআণবিক শক্তির কারণে, গ্যাস ফেজ এবং তরল পর্যায়ের একই সংমিশ্রণের কারণে তাদের পাতন প্রক্রিয়ায় আলাদা করা যায় না, সর্বনিম্ন স্ফুটনাঙ্ক (নিম্ন) পেতে সমস্ত উপাদানের স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে) বা পাতনের সর্বোচ্চ স্ফুটনাঙ্ক (সমস্ত উপাদানের স্ফুটনাঙ্কের চেয়ে বেশি)। এই পাতনের সংমিশ্রণটি দ্রবণের সংমিশ্রণের মতোই, যতক্ষণ না ফুটন্ত বিন্দু স্থির থাকে, যেমন ইথানল - বেনজিন - টার্নারি অ্যাজিওট্রোপ দ্বারা গঠিত জল, এর স্ফুটনাঙ্ক 64.9 ডিগ্রি (ইথানল 18.5 শতাংশ, বেনজিন 74 শতাংশ, জল 7.5 শতাংশ), বেনজিন - ইথানল বাইনারি অ্যাজিওট্রপ দ্বারা গঠিত, এর স্ফুটনাঙ্ক 68.3 ডিগ্রি (ইথানল 32.4 শতাংশ, বেনজিন 67.6 শতাংশ)। যেহেতু ইথানল-জল একটি অ্যাজিওট্রপ গঠন করে, এর স্ফুটনাঙ্ক হল 78 ডিগ্রি (ইথানল 95.57 শতাংশ, জল 4.43 শতাংশ), তাই ইথানলে অল্প পরিমাণে জল রয়েছে যা পাতন পদ্ধতি দ্বারা অপসারণ করা যায় না, এটি একটি সামান্য অতিরিক্ত বেনজিন যোগ করার জন্য গণনা করা যেতে পারে। ইথানল-বেনজিন-ওয়াটার টারনারি অ্যাজিওট্রপ গঠনের চেয়ে, প্রথমে জল অপসারণ করে, এবং তারপর অতিরিক্ত বেনজিন এবং ইথানল অপসারণের জন্য একটি বাইনারি অ্যাজিওট্রপ গঠন করে। বাকিটা অ্যানহাইড্রাস ইথানল। সোডিয়াম অ্যালকোহল অ্যালকোহল সমাধান উপরোক্ত dewatering পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে। সোডিয়াম অ্যালকোহল এবং এর অ্যানালগগুলি জৈব সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ বিকারক এবং প্রায়শই ঘাঁটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।